Los Problemas y Soluciones Que Te Puede Provocar Ser Vegetariano y Vegano
Una de las nuevas modas que se ha instalado en los últimos años es que millones de personas se han volcado al consumo de los alimentos vegetarianos y veganos. De hecho fue tanta la demanda del público en general que en las ciudades más importantes del mundo existen locales destinado exclusivamente para aquellos que incorporaron esas comidas de manera habitual, para quienes adoptaron ese estilo de vida.
Empero, a pesar de que esta modalidad tiene muy buen márketing a su alrededor la idea de que prolongará el bienestar de tu salud y que no se basa en matar animales vivos para comer, otros peligros asechan para todos aquellos que se han convertido en veganos y vegetarianos... entérate de qué se trata...
Ser Vegetariano y Vegano Es...
El primer término, vegetarianismo, tiene que ver con aquellas personas que se alimentan de todo menos de tipos de carne y pescados. Aunque también, ya de por sí, el volcarse a este estilo de comida también interfiere en tu estilo de vida, que se cree volverse más sano. Empero, los vegetarianos sí ingieren huevos, leche, mantequilla y queso que provienen de los animales.
Y por su parte, el veganismo tiene que ver con las personas que anulan la comida animal de su dieta, pero que no aceptan los derivados de los animales, como huevos y leche. Ésta última es la gran diferencia entre ellos.
¿Sólo Comida o Un Estilo De Vida?
En esta creciente marea de personas que se han transformado en vegetarianos y veganos porque es la moda creciente en los últimos años en torno a la ingesta de comida, se pueden dividir dos grupos.
El primero de ellos sólo responde a adoptar una nueva forma de comer, y de hecho no son 100% fieles a las comidas de un vegetariano o vegano, como por ejemplo pueden comer queso o tomar leche de vaca, entre tantos otras diferencias. Mientras que por otro lado, existen personas que se han tomado seriamente el título y verdaderamente lo toman como una filosofía de vida, a tal punto de ni siquiera comprar derivados o productos que se testeen en animales -como ciertos maquillajes-.
No Es Una Moda Como Creemos Que Es...
El hecho de creer que los estilos de veganismo y vegano es una moda no está del todo acertado. Si bien es cierto que en los últimos años se ha acrecentado el número de personas que adoptan este estilo y que el mercado se ha preparado para recibir a esos clientes, el estilo vegetariano ha aparecido casi al mismo tiempo que los carnívoros en el mundo.
Se tiene evidencia que desde el año 700 a.C. que los hombres han consumido vegetales, al mismo tiempo que también cazaban animales para sobrevivir y comerse su carne. Por lo tanto, los primeros hombres también podían considerarse vegetarianos o veganos, siempre y cuando no hayan consumido carnes.
Ser Vegano Desde Los Años 40´
Según algunos estudios sociales, como el que realizó The Vegan Society, este estilo de vida comenzó a finales de los 40´, mucho antes que se pudiera verdaderamente definir lo que era un vegano, pero sí que se contaba con el principio de "emancipar a los animales para que el hombre no los explote", según Leslie J. Cross.
Fue Cross quien apuntaló las vigas fundacionales de este movimiento, y quien entonces manifestó: "Hay que buscarle un final al uso de todos los animales por parte del hombre para comer, trabajar, cazar, estar más cómodo y otros usos que integran a la explotación de la vida animal por parte del hombre".
Los Vegetarianos y Su Negación A La Carne
La explicación más simple para las personas que aún no entiendan lo que es un vegetariano es que éste grupo de personas no ingieren carne en ningún momento de su vida, ni siquiera pollos o pescado, que muchas veces se cree que por ser más sano que la carne de vaca, está incluido dentro de la dieta.
Cualquier persona que no se alimente de carne es un vegetariano, y de allí se pueden subdividir en veganos, lacto- vegetarianos, ovo- vegetarianos y lacto-ovo- vegetarianos que tiene que ver con aquellos que ingieren derivados como leche y huevo.
Los Veganos Pueden Ser Vegetarianos, Pero No Todos Los Vegetarianos Son Veganos
La mejor explicación para entender las diferencias entre los vegetarianos y los veganos es que todos los veganos son vegetarianos, pero no todos los vegetarianos son necesariamente veganos. Y a su vez, dentro de cada grupo se subdividen en otros dependiendo de la razón por la que optan este estilo de vida.
Dentro de los vegetarianos se encuentran los vegetarianos nutricionales, que son quienes evaden la comida por razones de salud. Mientras que la otra parte se los llama vegetarianos de ética, que defienden a los animales y no los ingieren para no dañar el medio-ambiente en sí.
Lo Negativo De No Ingerir Carnes
Si has decidido el camino del vegetarianismo, seguramente hayas estado alertado de lo que tu cuerpo dejará de recibir cuando durante largos períodos de tiempo no ingieras la carne que estabas acostumbrado a procesar. Debido a que la carne es una gran fuente de vitaminas del grupo B, que ayuda a convertir los hidratos de carbono en energía, y que contribuye a nuestro cerebro, deberías de reemplazarla.
Y a su vez, otro de los componentes que deberás de suplantar son las proteínas, que aparecen en la carne y que aportan casi un 30% de las que necesitamos. También debes de buscarle un reemplazo a ello. Éstas son algunas de las razones nutricionales que se verán tocadas en caso de dejar de comer carnes.
Interfieren Razones Más Poderosas Que La Salud
¿Qué puede ser aún más importante que la salud y el bienestar de una persona?, te preguntarás. Y para millones de personas, sólo existe un mandato superior que hasta cuasi convierte en esclavos a los individuos de sí mismo como son las religiones.
Debido a que su propia religión lo impone, millones de personas dejan de comer carne porque justo en una fecha específica su mandato no lo permite, como los cristianos que no comen carne en semana santa, o los musulmanes y judíos no comen cerdo.
Las Ventajas De Ser Vegetariano o Vegano
Si bien existen muchos aspectos negativos, y que deberán de ser reemplazados en tu sistema para que éste no colapse, otra de las grandes razones para convertirse en vegetariano o vegano es el hecho de tener una consciencia superior y no maltratar a otros ser viviente que comparte el mundo contigo.
El hombre se ha caracterizado por erosionar el suelo, derretir los glaciares y matar a los animales con tal de sobrevivir desde que se ha iniciado la raza humana, pero con años de avance en la mentalidad, nos hemos llegado a plantear el hecho de por qué matar a otro ser vivo simplemente porque somos más poderosos.
¿Los Veganos Son Vegetarianos Al Extremo?
Para la ideología popular, el veganismo es una clase de vegetariano pero más extremo, y en cierta parte lo es. En sí, a dichas personas les gusta que los describan como una forma de vida, y no únicamente como una manera de comer, ya que rechazan toda la crueldad contra los animales.
En adición, el avance de este movimiento ha permitido que millones de locales abran sus puertas con opciones para los vegetarianos y veganos, a tal punto de realizar comidas como pizzas, tortas y demás con ingredientes basados en plantas.
Las Dietas Vegetarianas Ahuyentarán Estas Enfermedades De Ti
Los estudios de la Universidad de Harvard que se han realizado en personas que han desarrollado una estricta dieta basada en ideales vegetarianos y veganos tienen muchas menos probabilidades de sufrir ciertas enfermedades crónicas, y cuentan con los nutrientes necesarios y suficientes para sobrellevar una vida.
Un ejemplo de ello es que los vegetarianos y veganos son un 10% menos probables de sufrir enfermedades coronarias, aunque sí aumenta la posibilidad de accidentes cerebrovasculares.
El Problema Con Los Carnívoros
Es complicado resaltar un vinculo causa-efecto con los problemas del corazón en las personas o cáncer de colon, y definirlo exclusivamente debido a su forma de comer, y sin tener en cuenta si son fumadores, si realizan actividad física, su historial médico, y demás cuestiones.
Empero, quienes consumen carne de manera cotidiana, mejorarían bastante su sistema alimenticio si le agregan vegetales a sus platos, ya que de por sí en su gran mayoría optan por papas como acompañamiento.
Cuidado Con Los Niños Veganos
Teniendo en cuenta la nueva modalidad de que millones de personas jóvenes se vuelquen al veganismo, ello puede generar un problema de inmediato si alguno de ese grupo queda embarazado. Son varios los estudios médicos que no recomiendan que los menores, las embarazadas y las madres que estén lactando continúen una dieta vegana.
Los estudios señalan que las vitaminas esenciales como la D y la B12, el calcio y oligoelementos y nutrientes están ausentes en las dietas veganas, y en el proceso de la formación de un niño podrían llevar al retraso en el crecimiento, retrasos psicomotores, desnutrición y hasta anemias.
La Fábrica Del Cuerpo
Como un niño está en plena formación y crecimiento, resulta indispensable que las partículas, las células del cerebro y de todo su ser consuman una cantidad de proteínas mayor, al igual que de ácidos grasos esenciales. Como el cuerpo no produce aquellos elementos, las proteínas animales son más que bienvenidas.
Los médicos destacan que "no es para nada positivo que un bebé y luego niño que nace sin problemas de salud tenga que ingresar a los años al hospital porque ha desarrollado una dieta vegana y carece de nutrientes esenciales para su formación".
La Forma De Contrarrestar Enfermedades En Adultos
Si no eres del todo adepto a una dieta vegana o vegetariana, lo que podemos recomendarte es que para evitar enfermedades cardíacas puedes tomar a las fibras y verduras como un gran aliado. Son éstas las que contribuyen a equilibrar tus niveles de azúcar en la sangre.
Sumado a ello, intenta parecerte a una ardilla lo más posible. Claro, si ingieres una buena cantidad de nueces, debido a su nivel de glucemia muy bajo y la creación de antioxidantes y grasas saludables, también contribuirá a tu situación.
No Hace Tanta Diferencia En El Cáncer
Una de las enfermedades más temidas por todas las personas es el cáncer. Esta enfermedad que encuentra su transmisión interna por medio de las células se ha colocado en medio de la disputa entre vegetarianos y veganos y el resto de las personas, pero aún no se puede determinar si la alimentación es una buena manera de frenarla.
Si bien es cierto que los vegetarianos tienen a penas un menor riesgo de padecer cáncer que personas que consumen carne, la diferencia no es demasiado grande.
La Alimentación Es Vital
Un especialista estudioso de las enfermedades relacionadas a la salud, el doctor Michael Klaper de los Estados Unidos ha concluido que la manera de alimentarse es mucho más determinante que la genética a la hora de las causas que llevan al fallecimiento de una persona. De hecho, él adoptó una frase por parte de un profesor suyo que le mencionó: "las personas no se enferman, ellas atraen una enfermedad".
Klaper explica que la obesidad, las arterias tapadas, la presión alta, diabetes y asma no son enfermedades misteriosas, sino que es el resultado de ingerir comidas altas en grasas, muy procesadas, y carne de manera diaria.
"Somos Herbívoros Por Diseño"
A diferencia de millones de personas que pueden sostener que el hombre en un comienzo empezó a cazar animales para tener alimento, para Klaper es totalmente lo contrario: "Somos herbívoros por diseño".
El especialista en enfermedades de la salud se basa en el principio que descendemos de los monos, de los gorilas y los bonobos, y que ellos eran herbívoros. Así mismo, Klaper apunta contra los doctores no suelen sugerir dietas que ellos mismos adoptan, por lo que prefieren combatir estas situaciones con drogas o procedimientos médicos.
¿Cuál Es La Mejor Alternativa?
A pesar de las millones de discusiones, charlas familiares y exposiciones con tus amigos que has atravesado, los especialistas no encuentran en un contexto general una forma de definir qué estilo de alimentación -y de vida- es más saludable que otro.
Lo que recomiendan como alternativa quienes han estudiado en profundidad los casos es que la mejor decisión es consumir una gran variedad de alimentos, y de allí que se puede alcanzar la mejor forma de vida mediante una dieta.
La Guía Para Una Vida Saludable
No existe un manual con instrucciones para vivir 100 años ni nada cercano a eso, pero lo que sí podría contribuir a tu estadía en la tierra es que además de ingerir comida variada, las 5 porciones de fruta y vegetales al día que se recomiendan es un avance.
Sumado a esto, si tus comidas cuentan con una base rica en fibra y almidón como papas, pan arroz o pastas, vas por buen camino. En adición, agrégale carne sin grasa, pescado, mariscos, tofu o frutos secos, pero siempre sin sal. Como también nútrete de los lácteos.
